Ciao ciao a tutti, rompo il silenzio sul blog per comunicarvi alcune novità:
abbiamo chiuso le votazioni per le serate vecchie (fino a marzo), mentre resta la possibilità di votare, ancora per poco, la cena rumena (mancano all'appello i voti delle Fiori di Loto, di Alessandra e di Matteo e Giuliana) e la cena indiana (e qui mancate praticamente tutti).
Sancho è impegnato ai bagni, quindi se non vi crea problemi mandate la valutazione direttamente a me.
Nel frattempo ho aggiornato il voto dei mitici Rocco e Nat che conducono saldamente la gara con uno strepitoso 8,03, nonché il voto della serata araba che qui vi comunico:

,58

hanno votato 6 squadre per un totale di 7,58, il che porta la squadra al secondo posto provvisorio, di pochi decimi avanti alle Fiori di Loto.

...ed ecco il frutto di tanta passione!

Paulpet

Finalmente anche le foto della serata, stremati dall'intensa preparazione e dalle frustate (anche autoinflitte) di paulpet i nostri cercano di sorridere alle telecamere...

Paulpet

ZUPPA DI PESCE

Ingredienti (per 16 persone)
per la zuppa potete usare una gran varietà di pesce, a seconda di ciò che trovate in pescheria ad un prezzo decente; l'ideale sarebbe combinare del pesce che dia un po' di carne (branzino, grongo, gallinella...), del pesce da sabbia (passera, sogliola, rombo...), dei molluschi (moscardini, seppie...), dei crostacei (gamberetti, cicale...) e dei frutti di mare (cozze...).
Per la serata di martedì abbiamo scelto per voi:
1 bel branzino
1 orata
1 piccola gallinella
e 1/2 Kg di gamberetti
(il pesce da sabbia era innavicinabile e le cozze possono non piacere a molti quindi le abbiamo evitate).
1,5 kg di pomodori freschi
2 carote
1 porro
1 cipolla
1 gambo di sedano
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
pane per i crostini

In una pentola media mettete a bollire dell'acqua. Nel frattempo fate un trito di aglio, prezzemolo, cipolla, sedano e carota e fatelo soffriggere in una pentola abbastanza capiente da contenere tutto il pesce; quando il trito è bello dorato aggiungete il pesce (non i crostacei e i frutti di mare) e copritelo con l'acqua calda.
Mentre il pesce cuoce a fuoco moderato preparate un secondo trito (porro, aglio, prezzemolo) e, a parte, tagliate i pomodori a cubetti. Quando il pesce è praticamente cotto, spegnete il fuoco (conservate il brodo), tirate fuori il pesce e pulitelo (da cotto è molto + facile).
A questo punto in una terza pentola fate soffriggere il nuovo trito, al quale aggiungete i pomodori a cubetti. Dopo qualche minuto aggiungete il brodo, il peperoncino (da 4 a 8 a seconda della potenza e del grado di piccante desiderato) e metà del pesce pulito, e passate con il frullatore in modo da rendere il tutto bello omogeneo.
Aggiungete il resto del pesce e i crostacei (non ho esperienza con le cozze e non so se vadano cotte prima a parte o meno) e lasciate andare. Preparate i crostini di pane (ideale passarli con l'aglio prima di servirli) e quando la zuppa è pronta spegnete il fuoco e servite.

COUS COUS VEGETARIANO

Ingredienti (sempre per 16 persone)
il couscous si può preparare in un'infinità di modi, per la gioia (speriamo) dei nostri ospiti vegetariani abbiamo optato per una versione leggera e senza carne alcuna, ecco come:
1,5 kg di couscous integrale
0,5 kg di pomodori
2 carote
1 melanzana bella grossa
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 zucchine, se di stagione (noi non le abbiamo prese visto il costo esorbitante di 4,95€ al chilo)
1 cipolla rossa
1 cipolla bionda
sedano
aglio
prezzemolo
2-3 peperoncini
olio extra vergine d'oliva

In una pentola media mettete a bollire dell'acqua. Nel frattempo fate un trito di aglio, prezzemolo, cipolla, sedano e carota e fatelo soffriggere in una pentola abbastanza capiente da contenere le verdure; quando il trito è bello dorato aggiungete i peperoni a strisce e le carote a dischi (se vi piace dare un tocco rustico e avete del tempo a disposizione per la cottura potete tagliarle molto grosse) e fate cuocere un po' (se necessario aggiungere un po' d'acqua). Nel frattempo tagliate i pomodori e le melanzana a dadi e le zucchine a dischi (vale lo stesso discorso fatto per le carote) e aggiungeteli al resto insieme con i peperoncini. Salate e lasciate cuocere sinché non saranno belle morbide.
Durante quest'ultima parte della cottura potete preparare il couscous. Esistono molti modi, personalmente con quello integrale io preferisco farlo tostare leggermente in una padella antiaderente con un po' d'olio; quando inizia a tostare aggiungete un pizzico di aglio e prezzemolo tritati e copritelo con l'acqua bollente che avevate messo su all'inizio (personalmente non faccio mai + di mezzo chilo alla volta per mantenerlo croccante). Spegnate il fuoco e lasciatelo finire di cuocere per 8-10 minuti girandolo di tanto in tanto. Se necessario, alla fine, sgranatelo con una forchetta.
Servite il cous cous e le verdure, magari metendoli in due metà dello stesso piattone.

HUMMUS

Ingredienti
3 cucchiai di tahini (crema di sesamo, si trova in molti supermercati e alimentari ben forniti)
4 scatole di ceci
4 bei limoni
1 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo
1 peperoncino (se non avete coriandolo e cumino potete mettere 2 peperoncini)
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Scolate e sgocciolate i ceci e metteteli in un recipiente abbastanza capiente, insieme con aglio, prezzemolo, cipolla a fettine, spezie, olio e succo di limone. Frullate il tutto con un minipimer fino a che non sia ben amalgamato e servite.
Potete accompagnare l'hummus in molti modi e a seconda della stagione, per la serata abbiamo scelto pane nero, carote e mele tagliate a fettine


FALAFEL
Ingredienti
2 scatole di ceci
1 cipolla rossa
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo
(se non avete coriandolo e cumino potete mettere 1 peperoncino)
pepe
olio da frittura

Scolate e sgocciolate i ceci e metteteli in un recipiente abbastanza capiente, insieme con aglio, prezzemolo, cipolla a fettine e le spezie. Frullate il tutto con un minipimer fino a che non sia ben amalgamato.
Lasciate riposare in frigo per almeno un'ora in modo che prenda consistenza. Fatene delle polpettine un po' schiacciate (per avere un'idea 3-4 cm di larghezza e 1 di altezza) che farete friggere per 4-5 minuti in abbondante olio di semi, girandole delicatamente di tanto in tanto.
Quando sono ben colorite, posatele su un piatto con della carta assorbente e lasciatele raffreddare un po'.
A seconda dei gusti e delle esigenze si possono servire calde o fredde e accompagnate da hummus o yogurt acido.

Il voto della serata splatter è ancora avvolto da un alone di mistero...
all'appello mancano i voti della squadra brazileira, dei fantomatici franko e alberto e della probabile nuova squadra di alessandra.Battete un colpo se ci siete...

A due mesi data, svelato il mistero della votazione degli Psycho Tomato (chi ha dato ha dato, chi non ha avuto, non avrà...):

,03

Hanno votato 6 squadre, per un voto medio di 8,03...
complimenti siete primi ;-)

Ciao e grazie a tutti per la partecipazione alla serata araba :)
per quanto mi riguarda questa è una settimana particolarmente densa di impegni, quindi come vedete non sono ancora riuscito a caricare foto e ricette ma prometto di farlo nel weekend.
un abbraccio a tutti e che lo spettacolo continui...
qualche candidatura per martedì?

Gli ultimi scatti dell'intrepido fotografo prima di soccombere sotto i colpi del MACELLAIO e diventare steak tartare... come dice LUI: "la carne deve essere fresca"



Paulpet

Paulpet

Avremmo voluto raccontarvi di + ma un torvo e pericolosissimo personaggio che va sotto il nome del MACELLAIO ce lo ha impedito...

Paulpet

Questo losco figuro và in giro spacciandosi per vegetariano............

la macchina statistica di raviolidipesce si sta oliando e, come potete notare, è in grado di pubblicare quasi in tempo la votazione della bellissima serata trascorsa da Cristina e Pedro che, voglio ricordare, hanno apprestato casa e prelibatezze con minimo preavviso:

,19

Hanno votato 8 squadre, per un voto medio di 6,19...
complimenti siete secondi ;-)